炒豆渣
材料：
豆渣適量(約1碗左右)
青菜適量
甜椒1個(小)
豬肚菇適量(約半碗)
蒜頭3~4瓣
青辣椒2根(小根)
水1/2碗
醬油適量(約1.5大匙)
※一定要用不沾鍋!因為我是堅持不放油，所以如果用一般的鍋子，一定會沾鍋且焦掉。
作法：
1。先把甜椒洗淨去籽、豬肚菇也洗淨，兩個都切丁備用。
2。蒜和辣椒切碎備用。
3。先把水和醬油一起入鍋加熱，再一起丟入蒜頭和辣椒，拌炒一下。
4。接著一起丟入備用的甜椒和豬肚菇，再拌炒一下。
5。再把豆渣倒入，再拌炒至湯汁收到微濕。
6。最後丟入青菜一起拌炒，至湯汁完全收乾，且鍋底可有點微焦，裝盤即可。
昨天自己做豆漿，就剩下一堆豆渣，丟了當然很浪費囉，所以今天中午來試一下我的手藝!^^
之前我有上網查了各種豆渣料理的食譜，不過...沒有看到滿意的!
並不是覺得那些食譜做出來的會不好吃，而是裡面的材料要用到什麼麵粉、絞肉....等，幾乎是我不吃的東西!
所以...就算查了一堆食譜，目前也派不上用場。
我自己有點龜毛，所以就算用豆渣做菜，也一定要是全素的、不能有澱粉類、不能使用油，所以只好自己創作一個自己吃的爽的菜啦!
當然啦～如果有一天我嫁了人啦什麼的～，老公要吃，我也很樂意做這些食譜上的東西給老公吃，但現在嘛～～敬謝不敏囉!
其實我對自己的手藝大概只有50%的信心，身在一個老爸會做菜，但離開台灣到大陸已經十幾年，而家裡老媽完全不會做菜，連泡麵都煮的很難吃的家庭，
就算自己喜歡做...也很難有學習的對象，而且以前在台灣吃的方便，家裡才我和老媽兩個人，餐餐都煮也太麻煩了～所以經驗實在有限吶!
不過來大陸，吃素似乎變成一件很奢侈的要求，大陸人根本不吃素!(除了和尚尼姑吧?!)
所以後來我都自己做，但材料也有限，每天只能關在公司裡，哪也去不了...，中午有什麼菜都是大嬸幫我準備好的，根本沒啥機會自己出去採購。
這次的甜椒和菇都是我這週末下梧州時，自己去超市買回來的!所以就好好的來利用一下囉!
我個人是覺得還挺好吃的，豆渣炒的乾乾的微焦，有類似鬆(魚鬆之類的)的口感。
加上醬油蒜和辣椒這些，其實味道還不難想像，實際吃起來確實蠻不錯的，而且應該是道不錯的下飯開胃的菜。
(可惜我不吃飯~哈哈)
其實如果不是自己買來的甜椒和菇有限，我還蠻想做給大家吃的～(可惜大家沒口福，就繼續吃大嬸做的每天都差不多的菜!^^;;;)
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