Dr. Batmanghelidj, MD 〈天下雜誌出版〉
飲食的習慣和兩種感知作用有關，其中一種常被稱為是飢餓引起的疼痛；另一種則是渴的感覺。
渴容易和餓混淆
兩者都因組織胺的作用而起，且都表現在身體同一個部位。因此，很容易將兩者混淆，把渴的感覺當成是餓。我們往往只在嘴巴乾的時候才認為是渴，其實是不對的。感覺嘴巴乾才喝水，已是脫水末期的徵兆，且往往是飽餐一頓之後才會發生。
最好的方法是在進食之前先喝水。我們常常是先吃東西再喝水，甚至等身體因吃進的固體食物耗盡體內可利用的水，導致全面性脫水時才感覺到該補充水分。這是導致肥胖的主因。
脫水會引起肥胖
肥胖的人以進食來消弭組織胺需要水的訊號。這是因為食物也會轉換成ATP（三磷酸腺?酸，為細胞能量來源），並且比水更能滿足味蕾。然而，要滿足腦對ATP的需求，水可是遠比食物來得快速而有效。食物營養素中，只有糖能夠做為腦活動的能量來源。但是我們往往吃過量，幾乎是腦所需的五倍，也就是說在循環系統中的糖份，只有20％真正會進到腦中。其餘的80%就成了身體的負擔，它會進到其它器官裡及脂肪細胞中以脂肪的形態貯存。當腦需要水製造水電力時，如果吃得愈多，就會有愈多糖轉換為脂肪。
原本身體只是單純地需要水，但如果當組織胺因脫水而發揮作用，或身體面臨精神層面的壓力時，就可能造成過度進食。因此，脫水會引起肥胖，且最後會導致糖尿病。
解決肥胖第一步，餐前半小時喝水
解決肥胖第一步，在每一餐前進食前半小時喝一杯水，餐後兩個半小時再喝一杯水。在餐前半小時喝水有助於釐清身體對渴與餓的需要。這樣不但容易有飽足感，且會只在真正需要食物的時候才會進食。此外，進食量會明顯減少。對食物的渴望也會改變。因為有足夠的水，身體會比較喜歡蛋白質而不是令人發胖的碳水化合物。
解決肥胖第二步，增加飲水量可減輕體重
下一步該做的就是消除已囤積體內的脂肪。增加飲水量可以減輕部份體重。三週內就可減輕大約8～14磅。一開始所減輕的體重來自於原本滯留在組織中為了滿足重要細胞需要，而造成水腫現象的水。當飲水量增加時，就會啟動體內對荷爾蒙敏感可燃燒脂肪的酵素活化，體重自然就會下降，調適至合理的情況。
只要適當地飲水，就可以預防及根除這個致命的疾病。道理很簡單，脂肪的累積及貯存是脫水的併發症之一，因為渴的感覺容易和餓的感覺混淆，所以，人往往會以吃來代替喝。除非我們利用行走、運動、或是耗能的工作消耗這些能量，否則這些能量就會以脂肪形態貯存在體內。
藉由適當補充水分、鹽分攝取及運動來減輕體重，是比瘋狂節食更好的方法。
摘自天下雜誌出版／《喝水好健康》
﹝資料來源：春暉醫星球﹞
<轉錄至yahoo健康>
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